老坛酸菜包在土坑腌制一

老坛酸菜的生产过程中存在使用土坑腌制的情况。据报道，湖南插旗菜业有限公司生产的老坛酸菜实际上是收购的土坑酸菜，这些酸菜在简易的露天环境下制作和发酵，卫生条件堪忧，存在食品安全隐患。在“3·15消费者权益晚会”中，这些问题被曝光，引起了广泛关注。

具体来说，土坑酸菜的制作过程包括将蔬菜直接倒入土坑，加水、盐等，用薄膜包上，盖上土直接腌制。这个过程没有经过严格的食品安全检测，卫生状况令人担忧。此外，有报道称，这些酸菜在腌制过程中存在工人穿着拖鞋或光脚踩踏、抽烟并将烟头直接扔到酸菜上的情况。

因此，可以得出结论，老坛酸菜的生产过程中确实存在使用土坑腌制的情况，这种做法存在食品安全隐患，需要引起相关部门和消费者的重视。