鱿鱼香菇糯米饭

鱿鱼香菇糯米饭是一道色香味俱佳的传统美食，以下是几种不同的做法：

方法一：

用料：

鱿鱼干 半条

糯米 1斤

香菇 3-5棵

虾米 少量

火腿 1个

葱 少许

蛋黄 2-3个

做法：

1. 糯米洗净，加入少许的盐、鸡精和油，放在锅里浸泡3-4小时。

2. 香菇、鱿鱼和虾米洗净泡3-4小时，并切丁。

3. 准备好后开始煮饭，爆香鱿鱼、香菇和火腿丁，再加入煮好的糯米饭。

4. 成品热乎乎的出锅，可以撒上葱花和蛋黄增加风味。

方法二：

用料：

糯米 适量

香菇 适量

鲜鱿鱼 3条

油 少许

鸡精 少许

盐 少许

做法：

1. 糯米和香菇用水泡10分钟后香菇切条，一起入锅炒至八分熟，放入盆里备用。

2. 鲜鱿鱼洗净，装入备好的香菇饭，用牙签固定好鱿鱼身和头。

3. 下锅蒸30分钟，去掉多余的水份，然后切块上桌。

方法三：

用料：

鱿鱼 2只

糯米 适量

胡萝卜 2条

青椒 1个

香菇 若干

猪肉 50克

料酒 适量

生抽 适量

蚝油 适量

做法：

1. 鱿鱼去黑膜洗干净，头部连触角和身体分开，沥干水分后加入料酒、生抽和蚝油腌制一小时以上。

2. 将青椒、香菇、猪肉、胡萝卜切丁，泡了一夜的糯米沥干。

3. 锅预热，倒食用油，炒青椒、胡萝卜、香菇和猪肉丁至变色出香，出锅备用。

4. 将炒好的蔬菜肉丁和腌制鱿鱼的调料混合，倒入糯米中搅拌均匀。

5. 用小勺子把饭灌进鱿鱼筒，适度压一下，用牙签穿过鱿鱼筒封口。

6. 烤箱预热200度，鱿鱼上再覆盖一层锡纸，牙签扎洞透气，烤30分钟。

7. 取出烤好的鱿鱼斜切，煮好的酱汁淋在鱿鱼上，最后点缀莳萝。

方法四：

用料：

糯米 浸泡一晚上

鱿鱼 去皮，加入适量老抽和黄酒腌制20分钟

腊肠、胡萝卜、玉米粒、香菇切成碎丁备用

白糖、蚝油、老抽

做法：

1. 糯米浸泡一晚上，鱿鱼去皮，加入适量老抽和黄酒腌制20分钟。

2. 腊肠、胡萝卜、玉米粒、香菇切成碎丁备用。

3. 将浸泡好的糯米与胡萝卜丁、香菇丁、玉米粒、腊肠丁混合，加入白糖、蚝油、老抽搅拌均匀。

4. 将搅拌好的食材加入浸泡好的鱿鱼里，鱿鱼口用牙签封好，上锅蒸40分钟。

5. 出锅前可以加入一些浸泡鱿鱼的汤汁，使口感更糯。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。