红黑白豆腐做法

红黑白豆腐是一道色香味俱佳的传统菜肴，以下是它的做法：

食材准备

北豆腐 300克

鸭血 250克

葱姜丝 适量

蒜末 5克

食用油 30毫升

食盐 3克

水淀粉 4克

鸡精 3克

白胡椒粉 2克

做法步骤

准备豆腐

红白豆腐各一块，分别切成一寸见方的小块。

焯水

坐锅烧水，待水开先下入白豆腐块约2-3分钟，捞出控干。

开水锅内再下入鸭血块焯约一分钟捞出。

煸炒豆腐

热锅凉油，先把葱姜丝和1/3蒜末下锅煸香。

再下入焯好的红白豆腐煸炒（注意要晃动锅来炒，否则豆腐就碎了）。

翻炒几下后下入食盐、白胡椒粉。

最后下入余下的蒜末、水淀粉和鸡精勾芡出锅。

小贴士