做米饭米用什么水

煮米饭时，推荐使用以下几种水：

开水

优点：开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素，尤其是维生素B1。由于自来水中的氯气会破坏米中的维生素B1，而水烧开后，氯气会随水蒸气挥发，从而减少对维生素的破坏。

建议：将水烧开后再放入大米，或者直接用开水煮。

蒸馏水

优点：蒸馏水是经过高温蒸发的“熟水”，水中的细菌、杂质及重金属没有残留，氯气也会被消灭掉，因此用蒸馏水煮饭可以确保米饭的口感和营养价值。

建议：如果条件允许，可以用蒸馏水煮饭。

过滤后的自来水

优点：过滤后的自来水去除了水中的氯气和杂质，虽然不如蒸馏水纯净，但也能较好地保护米中的维生素。

建议：将自来水过滤后使用。

矿泉水

优点：矿泉水中含有大量的钙镁等微量元素，这些是人体所需的，且矿泉水中的杂质含量较低，比较安全。

建议：如果条件允许，可以用矿泉水煮饭。

总结：

最佳选择：开水煮饭，既简单又健康，能最大程度地保护米中的维生素。