莲藕虫草炖鸭子

莲藕虫草炖鸭子的做法

莲藕虫草炖鸭子是一道营养丰富、具有多重保健功效的传统佳肴。下面将详细介绍这道菜的制作流程和所需食材。

食材准备

鸭子：1只（约1000克）

莲藕：2节

虫草花：10克

红枣：5颗

枸杞子：10克

生姜：适量

料酒：适量

盐：适量

冰糖：适量

黄酒：适量

生抽：适量

葱：适量

八角：适量

桂皮：适量

花椒：适量

鸡精：适量

老干妈豆豉酱：适量（可选）

辣椒：适量（可选）

做法步骤

鸭子处理

鸭子宰杀后放净血，去毛、舌、掌，再去鸭膝，从鸭背面颈上顺割一刀，并在鸭背面尾部横进一刀，挖去内脏，用清水洗净。