白酒清洗猪肝

要清洗猪肝，您可以按照以下步骤操作：

切片处理：

首先将猪肝切成薄片，这样可以增加猪肝与水的接触面积，方便清洗和去腥。切片时尽量保持厚薄均匀，以便后续烹饪。

第一次清洗：

将切好的猪肝放入清水中，用手轻轻抓捏，这一步可以帮助排出猪肝内部的残余血水。抓捏过程中，水会慢慢变红，这是正常现象。

加入葱姜片和白酒去腥：

第一次清洗后，将水倒掉，换一盆清水。加入几片葱姜和几滴高度白酒，用手再次抓洗2分钟。葱姜和白酒都有很好的去腥作用，能有效中和猪肝的腥味。

重复清洗：

更换清水，重复上述抓洗步骤两到三次。通常到第二或第三遍时，水已经变得清澈，说明血水基本被清理干净，腥味也完全消失。

用小苏打和食盐深度清洗：

为了进一步保证卫生和口感，可以加入适量的小苏打和食盐，轻轻揉搓猪肝。这一步能够去除猪肝表面的杂质，同时让猪肝更加滑嫩。清洗完成后，用清水冲洗干净即可。

通过以上步骤，您可以得到一块干净且去腥效果好的猪肝。建议您在清洗过程中使用足够的时间和耐心，确保猪肝表面的血水和杂质被完全清除，这样烹饪出来的猪肝会更加美味和健康。