烤糊的羊肉

烧糊的羊肉可以通过以下几种方法去除糊味：

将烧糊的羊肉用温开水冲洗掉表面的糊味，然后再在锅里放油和葱，回锅再炒少许时间，即可去除羊肉的糊味。

将羊肉倒入干净的锅中，在上面蒙一块干净的餐巾，在餐巾上撒上一些盐，再次开火烧少许时间，这样也可以去除羊肉的糊味。

将羊肉切成块，用鸡蛋、面粉、淀粉等调成糊，将羊肉块挂糊后放入油锅中炸至金黄色，再改中小火浸炸至透捞出。这样处理后的羊肉，糊层酥而不死，有小蜂窝，口感较好。

将羊肉切成小拇指丁，用湿粉面与油和匀后下热油锅炸一会儿，滗去油后加入葱、姜、蒜、木耳等配料，勾流水芡，点明油即成。这样可以使羊肉的糊味减轻，同时保持鲜嫩味美。

这些方法可以根据实际情况选择使用，以达到去除糊味、恢复羊肉鲜嫩口感的目的。