煮面条为什么加醋加盐呢

煮面条时加醋加盐有以下几个原因：

面条在制作过程中通常会加入一些碱，使其更加筋道。但市面上的面条有时偏碱性，加醋可以中和这种碱性，使面条口感更白、更劲道爽滑。

在煮面条的过程中加入食盐，可以增强面条的韧性和口感，使其更加优秀。

加盐可以降低水的比热容，使水更容易烧开，从而加快面条的煮制速度。

加盐还可以防止在煮制过程中面条溢出锅外。

醋是一种酸性物质，可以中和面条中的碱性成分，去除面条的碱味，使面条口感更爽口。

加醋还可以使面条颜色变得更白，提升视觉效果。

醋中的酸性成分可以帮助分解淀粉，促进肠道蠕动，缓解消化不良的症状。

醋具有降低面条表面粘性的作用，使面条在煮好后不易粘连，更方便食用。