做冰激凌淡奶油打发时间
打发淡奶油的时间主要取决于所期望的冰淇淋口感。以下是几种不同情况下的打发时间建议:
一般口感的冰淇淋
将淡奶油打发至出现清晰纹路的状态,大约需要 九分发。
软质冰淇淋
先将淡奶油打发至出现纹路,然后倒入晾凉的巧克力蛋奶液,边倒边搅拌,直至最后全部倒完并搅拌均匀。这个过程没有明确提到具体的时间,但通常需要几分钟到十几分钟,具体时间取决于搅拌的速度和力度。
稍微硬一些的冰淇淋
将做好的冰淇淋放到冰箱里冷冻一段时间,冻硬即可。具体时间没有明确提到,但通常需要几个小时。
快速打发的淡奶油
淡奶油打发至六成发,即刚刚出现纹路但不会消失且可以流动的状态。这个过程大约需要 几分钟。
长时间打发的淡奶油
淡奶油打发2-3小时变成奶油。建议立即用完,若实在用不完,可再打发后装入食用玻璃器皿,再用保鲜膜套好,放冰箱冷藏1-2天。
建议
如果追求细腻顺滑的口感,建议打发至九分发。
如果希望冰淇淋稍微硬一些,可以在打发后放入冰箱冷冻一段时间。
如果需要快速完成,可以打发至六成发。
打发好的淡奶油应尽快使用,以保证最佳口感。