青椒辅料配方

青椒的辅料做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

原料：猪肉200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。

做法：

1. 青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。

2. 盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。

3. 炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。

原料：青椒。

辅料：盐、生抽、蒜末。

做法：

1. 清洗干净的青椒装碗备用。

2. 起锅烧水，水烧开起泡后，倒入清洗干净的青椒，焯水1-2分钟，捞出控干水分备用。

3. 准备一个容器，倒入半瓶生抽（确实有点费生抽），中火烧开，接着关火放凉，备用。

4. 在晾干青椒水分的这个时间段，加入一大勺盐，直接上手抓拌均匀，接着再加入适量的蒜末，继续抓拌均匀，备用。

5. 将第四步处理好的青椒放入容器中，接着把烧开放凉后的生抽倒入容器中，没过青椒即可，盖上盖子，放置一夜，即可取出开吃。

原料：青椒、豆豉、植物油、盐、白糖、醋、姜末。

做法：

1. 将青椒洗净，去蒂除籽，放入锅中煸至外皮起鼓泡，用勺子压扁，盛出。

2. 锅内留底油烧热，倒入煸好的青椒，加入豆豉、盐、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可。

原料：青椒、盐、醋、味精、色拉油。

做法：

1. 青椒去蒂洗净，放入七成热的油锅中炸至上色且呈虎皮斑，捞出沥油。

2. 锅内留底油，放入蒜末煸香，加入煸好的青椒煸炒几下，加入准备好的调料汁小火炖煮一下，汤汁快收干时即可出锅。

这些做法可以根据个人口味进行调整，选择适合的辅料和调料，制作出美味的青椒菜肴。