酸汤羊肉卷炒洋葱

酸汤羊肉卷炒洋葱是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

羊肉卷 200g

洋葱 1个

食用油适量

葱花少许

生抽少许

蚝油 1勺

盐适量

胡椒粉适量

料酒适量

酱油 1勺

黑胡椒酱 1勺

葱姜蒜适量

啤酒 0.5瓶

干辣椒 2个

步骤

将羊肉卷取出解冻，然后锅中倒入适量清水，加入姜片煮沸之后关火，倒入解冻的羊肉卷，不停的搅拌至变色，过滤掉水分，用水清洗掉表面的浮末。

洋葱剥皮后洗净，切成薄片或者洋葱丝备用。

将羊肉卷放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽、胡椒粉，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟左右。腌制过程中可以加入一些姜片和葱段，增强羊肉的风味。

锅内倒入适量油，放入葱花炒香，放入洋葱翻炒2分钟后放入羊肉卷炒至打卷。

倒入生抽、蚝油调味，继续翻炒均匀。

根据个人口味，可以加入少许黑胡椒酱、酱油、料酒、干辣椒等调味料，继续翻炒至羊肉和洋葱充分融合。

炒至羊肉卷和洋葱熟透，调味均匀后即可关火出锅。

小贴士

羊肉腌制：羊肉腌制时加入油可以锁住水分，避免炒制时变干。

煎制火候：煎羊肉时保持小火，煎至金黄锁住肉汁，这样可以保证口感鲜嫩。

洋葱炒至脆嫩：洋葱不宜过度炒软，稍微断生即可，这样既能保持清香又能丰富口感。

希望这个做法能帮助你做出美味的酸汤羊肉卷炒洋葱!