香菇木耳猪肉馅饺子

香菇木耳猪肉馅饺子的做法如下：

材料准备：

猪肉末（或五花肉末）500克

干香菇50克

水发木耳50克

胡萝卜1根

姜末适量

葱末适量

生抽2勺

蚝油1勺

盐适量

白糖0.5勺

鸡精0.5勺

五香粉0.3勺

白胡椒粉0.2勺

熟油1勺

淀粉适量

鸡蛋1个

清水适量

制作步骤：

猪肉末放入大碗中，加入一个鸡蛋及适量盐和生抽，朝一个方向打匀，边打边分三次加入少许清水，使肉馅变得柔滑。

香菇热水泡发后切碎，水发木耳切粒，胡萝卜洗净去皮切粒，姜去皮切末。

将上述粒状食材放入打好的肉馅中，加入适量盐搅拌均匀。

面粉加入少许盐和成光滑的面团，然后盖上湿布醒面约30分钟。

面团搓长条切合适大小，擀至厚薄适中的皮。

包入适量馅料，对折后捏紧封口，确保饺子饱满鼓胀。

水开后放入饺子，待饺子浮起来后，加冷水再煮一次，重复2-3次，直到饺子熟透即可捞出。

小贴士：

因为香菇木耳没焯水，蒸的时候水要足，中火水开后微中火20分钟。

煮饺子时，可以在锅里放点盐，这样饺子不容易粘连。

健康功效：

五花肉滋阴，干香菇健脾，木耳补气，这些食材组合在一起，不仅使饺子口感丰富，还具有一定的健康益处。

通过以上步骤，你就可以制作出美味且富有层次的香菇木耳猪肉馅饺子了。