找海鱼做法

所需材料：鲅鱼、大葱、生姜、蒜瓣、食盐、淀粉、食用油、料酒、生抽、白糖、米醋、老抽、香菜。

做法步骤：

1. 鲅鱼去鳃、内脏，冲洗干净，切成3厘米宽的大块，用食盐和料酒腌制20分钟，裹上干淀粉。

2. 锅里倒油烧热，放入裹了淀粉的鲅鱼，小火煎至颜色焦黄，盛出备用。

3. 锅里留底油，放入葱姜蒜爆香，倒入煎好的鲅鱼翻炒均匀。

4. 加入料酒去腥，放入生抽、老抽、米醋、白糖、食盐调味，倒入适量清水，大火煮开后小火炖10分钟，鱼肉炖烂后收汁，撒上香菜即可出锅。

所需材料：带鱼、生姜、大葱、料酒、生抽、植物油、食盐。

做法步骤：

1. 带鱼去头尾，开肠破肚后取出内脏和黑膜，剁成长段，清洗干净，放入碗中，加入葱段、姜片，再放入料酒、生抽、食盐，抓匀后腌制20分钟。

2. 切姜片铺在盘子底部，放上腌好的带鱼段，开水上锅蒸10分钟，蒸熟后取出倒掉盘子里的汁水，扔掉姜片，放上葱丝、姜丝，用热油泼出香味，淋上生抽即可。

所需材料：黄花鱼、生姜、大葱、料酒、生抽、植物油、食盐。

做法步骤：

1. 黄花鱼去鳞、去内脏，清洗干净，在鱼两侧切几刀，用生姜、葱和盐腌制20分钟。

2. 锅里倒油烧热，放入黄花鱼，两面煎至微焦黄色。

3. 加入料酒、生抽、白糖和适量水，盖上锅盖，大火烧开后转中火焖烧，直到汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

所需材料：海鲫鱼、小葱、生姜、蒜苗、盐、蒸鱼豉油、料酒、食用油。

做法步骤：

1. 海鲫鱼清理干净，去鳞去内脏，抹上盐和料酒，腌制20分钟。

2. 鱼身两侧切几刀，撒上细盐和料酒，鱼肚子里放入姜片。

3. 锅里倒油，油热后将鱼放入锅中，先用中火煎至底部定型，然后转小火慢煎，直到鱼的两面都煎成金黄色。

4. 蒸熟后，将鱼汤倒掉，去掉姜片，撒上葱花和蒜叶，烧热油后淋在葱蒜上，最后淋上蒸鱼豉油调味。

所需材料：海鱼（如马鲛鱼、那哥鱼）、猪肉、香菇、芹菜、葱、姜、盐、胡椒粉、生抽、淀粉、蛋清。

做法步骤：

1. 海鱼洗净取肉，剁成细腻鱼泥，姜葱加水浸泡出汁，分多次加入鱼泥，顺同一方向搅拌，再加盐、胡椒粉、生抽、淀粉和蛋清，持续搅打至上劲。

2. 猪肉剁碎，香菇泡发切丁，芹菜切末，混合后加盐、胡椒粉、生抽搅拌均匀。

3. 将鱼泥擀成薄片，切成小块，包入馅料，对折后两角黏合，做成鱼册。

4. 锅中烧水，水开后下鱼册，煮至浮起即可。

这些做法不仅美味，而且能够充分展现海鱼的鲜美口感。希望这些推荐对你有所帮助!