怎样证明发面好了
判断面团是否发好的方法有多种，以下是一些常见的方法：
手指按压法
用手指轻轻按压面团顶端，然后迅速拿开。如果被压面块不能恢复原状，且面团略下陷，说明面已经发好。
如果被压处能很快恢复原状，说明面未发好，还需要继续发酵。
戳洞观察法
用手指在面团上戳一个洞，观察洞的变化。如果洞口边缘处的面团稍微向内紧缩，但仍有洞眼存在，且面团不会迅速恢复原状，这通常表示发酵程度适中。
如果洞口迅速恢复原状，或者面团弹力很强，说明发酵不足，需要继续发酵。
如果洞口周围的面团塌陷，或者面团表面出现气泡，并且能闻到淡淡的酸味，这可能是发酵过度的表现。
观察体积和结构
发好的面团体积会增大，通常膨胀为原来的两倍大。
面团内部应布满蜂窝状的小孔，这是酵母菌发酵产生的气泡所致。