青椒土豆胡萝卜炖肉

1. 素炖土豆胡萝卜

简介：

这道菜以土豆、胡萝卜和青椒为主料，虽然没有放肉，但味道依然鲜香软糯，汤汁浓郁，类似于土豆炖肉的风味。

用料：

土豆1个

胡萝卜1根

青椒半个

大料1个

桂皮1块

盐3-4g

生抽1勺

老抽半勺（可选）

步骤：

1. 土豆、胡萝卜和青椒切丁备用。

2. 烧热油锅，放入大料和桂皮煸炒出香味。

3. 先炒土豆至变软，再加入胡萝卜丁翻炒。

4. 倒入生抽和老抽，翻炒均匀后加入清水，盖上锅盖转中小火焖煮。

5. 煮至汤汁收干，撒盐，最后倒入青椒翻炒均匀即可出锅。

2. 土豆胡萝卜炖猪肉

简介：

这道菜肴结合了土豆、胡萝卜和猪肉的口感，肥而不腻，软烂入味，营养丰富。

用料：

猪肉（五花肉或瘦肉均可）200克

土豆1个

胡萝卜1根

青椒1个

大料2颗

生姜1小块

冰糖适量

生抽、老抽各适量

料酒适量

盐适量

水适量

步骤：

1. 猪肉切成薄片或小块，用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制10分钟。

2. 土豆和胡萝卜切成丝，青椒切丝备用。

3. 炒锅烧热，加入腌制好的猪肉片，炒至变色后捞出备用。

4. 锅中加油，放入土豆丝、胡萝卜丝和青椒丝，翻炒均匀，加入盐和鸡精调味，炒至熟透。

5. 将炒好的猪肉片放回锅中，与蔬菜一起翻炒均匀，使猪肉片充分吸收蔬菜的香味。

6. 最后撒上葱花和香菜，翻炒均匀即可出锅。

3. 土豆胡萝卜炖五花肉

简介：

这道菜肴以五花肉为主料，搭配土豆和胡萝卜，色泽诱人，肥而不腻，软烂入味。

用料：

五花肉500克

土豆2个

胡萝卜2根

大料2颗

生姜3片

冰糖适量

生抽、老抽各适量

料酒适量

盐适量

清水适量

步骤：

1. 五花肉切成小块，冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，水开后煮3分钟，捞出控水备用。

2. 锅烧热，加少许油，放入冰糖小火慢慢熬化，颜色变深后倒入五花肉，快速翻炒至上色均匀。

3. 加入姜片、大料等调料，翻炒出香味，加入生抽和老抽调色调味，加入没过肉块的热水，大火烧开，转中小火慢炖。

4. 另起锅烧水，水开后下入土豆和胡萝卜，焯水2分钟后捞出备用。

5. 锅中的汤汁收浓时，放入土豆和胡萝卜继续焖煮，期间可以尝一下味道，不够咸的话再加一点盐，撒入青红椒段，翻炒断生即可出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。