土豆胡萝卜丝鸡蛋饼

土豆胡萝卜丝鸡蛋饼是一款营养丰富的家常美食，其制作简单，口感多样，深受大家喜爱。以下是土豆胡萝卜丝鸡蛋饼的详细做法：

食材准备：

土豆 1 个

胡萝卜 1 根

鸡蛋 2 - 3 个

面粉 适量

葱花 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量

制作步骤：

食材处理

土豆和胡萝卜洗净去皮，用擦丝器分别擦成细丝。

将土豆丝和胡萝卜丝放入开水中焯水 1 - 2 分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。这一步可以使土豆丝和胡萝卜丝口感更脆嫩，同时去除部分淀粉，避免饼在煎制过程中糊锅。

调制面糊

将沥干水的土豆丝和胡萝卜丝放入碗中，加入适量盐、胡椒粉，搅拌均匀。

然后打入鸡蛋，再次搅拌，使食材充分混合。

接着慢慢加入面粉，边加边搅拌，直到形成较稠的面糊，面糊的稠度以能挂在筷子上不掉落为宜。

煎制

热锅凉油，用勺子舀一勺面糊放入锅中，用勺子底部轻轻按压成圆形饼状。

开小火慢慢煎制，待底面金黄定型后，翻面继续煎另一面，直到两面都呈金黄色且熟透。煎制过程中要注意火候，火不宜太大，以免表面煎糊而内部还未熟透。

小贴士：

面糊的稠度可以根据个人口感进行调整，但过稠或过稀都会影响煎饼的效果。

煎饼时要全程小火慢煎，避免大火导致外焦里生的情况发生。

可以根据个人口味在面糊中加入葱花、胡椒粉等调料，增加口感层次。

营养价值：

土豆富含碳水化合物，提供持久能量。

胡萝卜补充胡萝卜素，保护视力。

鸡蛋提供优质蛋白质和卵磷脂，让你一整天都元气满满。

整体搭配营养均衡，易于消化。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松制作出美味的土豆胡萝卜丝鸡蛋饼，既营养又美味，适合作为早餐或下午茶点心。