土豆莴笋胡萝卜炒肉丝

土豆莴笋胡萝卜炒肉丝是一道色香味俱全的经典家常菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

莴笋 1根

土豆 1个

胡萝卜 1根

瘦肉（肉丝）适量

大蒜 2-3瓣

葱 1根（可选）

生抽 适量

老抽 少许（可选，用于上色）

料酒 适量

淀粉 适量

盐 适量

糖 少许（可选）

菜籽油 适量

做法步骤

准备食材

莴笋去皮，切成细丝。

土豆去皮，切成细丝，用水冲洗去淀粉，防止炒时粘锅。

胡萝卜去皮，切成细丝。

瘦肉切成细丝，加入少许料酒、生抽、淀粉，拌匀腌制10分钟。

大蒜切末，葱切成葱花（可选）。

炒肉丝

热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

炒蔬菜

锅中留底油，放入蒜末炒香。

加入土豆丝、胡萝卜丝，快速翻炒几分钟，至蔬菜断生。

如果喜欢口感软一些，可以加入少许水，盖上锅盖煮2-3分钟。

合炒

将炒好的肉丝重新倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。

根据个人口味加入适量盐、生抽、老抽（可选）和糖，继续翻炒至所有食材熟透，汤汁浓稠。

最后撒上葱花（可选），翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

去淀粉：土豆丝切好后用水冲洗，去除多余的淀粉，这样炒出来的土豆丝更加爽脆。

快速翻炒：整个炒制过程要保持大火快炒，这样食材才能保持鲜嫩，颜色也更加鲜艳。

调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适量加入糖和醋。

这道土豆莴笋胡萝卜炒肉丝不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢!