年货油炸教程

炸年货是一种传统的年节食品，不仅美味，还能增添节日的喜庆气氛。以下是一些常见的炸年货食谱及其做法：

1. 炸肉丸

食材：

瘦肉300克

地瓜粉30克

姜蒜末适量

酱油、油、鸡精、盐、十三香适量

做法：

1. 瘦肉剁成肉末，加入姜蒜末、酱油、盐、鸡精、十三香调味。

2. 加入地瓜粉拌匀，用手捏成丸子。

3. 锅中热油，小火将丸子轻轻放入，炸至微黄即可捞出。

2. 炸鸡柳

食材：

鸡柳200克

色拉油适量

做法：

1. 冷冻鸡柳放入空气炸锅，设定炸温200℃，炸15-20分钟。

2. 中途拉出炸篮，刷油或喷油一次，炸至结束即可取出。

3. 肉香藕盒

食材：

猪肉馅1碗

藕1个

鸡蛋1个

食盐、葱、姜、料酒、香油、淀粉、小麦面粉、植物油、五香粉、十三香适量

做法：

1. 肉馅调味后塞入藕片中间。

2. 藕片沾上面粉和鸡蛋调成的糊，下锅炸熟即可。

4. 炸萝卜丸子

食材：

青萝卜1根

香菜1小把

鸡蛋2根

面粉、盐、五香粉适量

做法：

1. 萝卜丝焯水后切碎，加入香菜、鸡蛋、盐、五香粉和面粉拌匀。

2. 锅中油热至六成热，用虎口挤出小丸子，小火慢炸至金黄色。

5. 椒盐杏鲍菇

食材：

杏鲍菇2根

鸡蛋2个

盐、清水、椒盐粉、辣椒粉适量

做法：

1. 杏鲍菇切片，鸡蛋液中加入盐、面粉和红薯淀粉拌匀。

2. 杏鲍菇片裹上面糊，油热后中小火炸至金黄酥脆。

6. 炸麻叶

食材：

小麦粉、温水、芝麻、食盐、食用油适量

做法：

1. 芝麻炒熟，面粉中加入炒熟的芝麻和盐，用温水和面。

2. 面团擀成薄片，切成长条后整形。

3. 油热后小火炸至金黄色，晾凉后食用。

7. 干炸黄花鱼

食材：

黄花鱼700克

盐、料酒、葱、姜、玉米油、干淀粉适量

做法：

1. 鱼腌制后裹上干淀粉。

2. 油温七成热时，分次下鱼炸至金黄酥脆。

8. 炸藕盒（另一种做法）

食材：

莲藕、猪肉、料酒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、鸡精、盐、面粉、植物油适量

做法：

1. 莲藕煮软后切片，肉馅调味。

2. 藕片夹肉馅，裹上面糊后炸至金黄。

这些食谱涵盖了多种炸年货的制作方法，从肉丸到蔬菜丸子，从鸡柳到杏鲍菇，应有尽有。你可以根据自己的口味和喜好选择合适的食谱进行尝试。记得在炸制过程中保持油温适中，避免炸焦或炸不熟。祝你炸制出美味的年货，享受一个愉快的春节!