蒸肉丸不油炸的做法

蒸肉丸不油炸的做法如下：

将猪肉切成小块，放入料理机中打成肉糜，或自己剁成肉馅。

加入适量的盐、白糖、料酒、姜汁和胡椒粉调味。姜汁要使用新鲜的生姜制作，具体做法是将生姜切碎后放入蒜臼中捣碎，再用纱布挤出姜汁。

将调味好的肉馅进行多次打水，每次加入30-40毫升的水，并朝一个方向搅拌上劲，直到肉糜打出奶油的膏状，富有弹性。这样可以使肉丸子更加鲜嫩多汁，不松散。

用勺子挖起一块肉糜，或用手团出一个大肉团。

将肉丸放入蒸碗中，可以在碗里放几块雪梨、黄花菜、木耳、鸡蛋、桂圆等食材，以增加汤的鲜美口感。

将装有肉丸的蒸碗放入冷水中，加入纯净水。

将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸25分钟。期间要撇去浮沫，保持汤的清澈和鲜美。

蒸好的肉丸子取出，倒掉碗中的浮沫和多余汤汁，即可装盘享用。

通过以上步骤，你可以制作出鲜嫩多汁、不松散不油腻的蒸肉丸，既健康又美味。