贵阳红豆油炸粑粑的做法

贵阳红豆油炸粑粑的做法如下：

和面

在糯米粉中加入适量的白砂糖，再加水（边加水边和面），直到粉不粘锅不粘手为止。

准备馅料

拿出准备好的蜜红豆或葡萄干（用开水烫发）。

制作饼皮

取少量面粉揉成团后压扁，加入适量蜜红豆或葡萄干，再揉圆压扁，切记勿把馅料裸露在外。

油炸

平底锅中加入油（油盖过锅面），油开后改用小火放入捏好的饼，直到饼开始膨胀即可出锅。

建议：

油温差不多5层左右时把粑粑（建议最好事先切片），这样比较容易熟!然后随着锅边滑入锅内，记得用东西翻面，还要注意粑粑间的间距，以免粘连哦!