煮面条面条发酸怎么办

面条发酸通常是因为发酵或者保存不当导致的。如果面条只是轻微发酸，可以尝试以下方法来减少酸味：

第一次煮得生一点，捞起来以后，用冷水冲洗，然后再捞起来，再在开水里煮一遍。这样就可以减少酸味的影响了。

在和面时加入适量的碱面（碳酸氢钠），然后重新揉匀。酸碱中和后，面条就不会发酸了。

在和面时加入适量的白醋，白醋不会影响面团的颜色，而且可以让面团的酸度降低。

加入适量的小苏打或白糖，也可以减少面团的酸味。

锅中加油烧热后，分批次倒入碗中，油温一定要高。等香料的香味激发出来后，加入调料，这样可以掩盖部分酸味。

捞出来的面条快速过一遍凉水，冰水当然是最好的。这样可以使面条更加劲道，同时也能减少一些酸味。

如果面条发酸严重，建议不要再食用，以免影响健康。