腊猪炖芋头

腊猪炖芋头是一道美味的传统菜肴，主要材料是芋头和腊肉。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料

芋头 适量

蒜苗 1根

腊肉 小块

大蒜 2瓣

姜 2片

步骤

准备食材

芋头去皮，切成大小适中的块状。

蒜苗洗净，切段。

腊肉切成小块，用温水浸泡10分钟，去除多余的盐分。

大蒜和姜切片备用。

焯水

将腊肉放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出，沥干水分。

炒香

锅中放入少量油，加入蒜苗段、大蒜片和姜片，翻炒出香味。

炖煮

将焯好水的腊肉放入锅中，翻炒均匀。

加入芋头块，继续翻炒几分钟，使芋头表面充分接触热油。

倒入适量的清水，水量刚好没过食材即可。