邓州市烧茄子的做法

少油版烧茄子

食材：茄子2个，大蒜2瓣，小米辣3个，洋葱半个，青椒1个。

步骤：

1. 茄子洗净切条，蒸7分钟。

2. 洋葱、大蒜、小米辣和青椒切丁。

3. 茄子蒸熟后挤干水分，炒锅中加油，炒香大蒜、洋葱和小米辣。

4. 加入茄子翻炒，加生抽、胡椒粉、白糖和蚝油调味。

5. 翻炒均匀后加入青椒炒至断生，出锅即可。

红烧茄子

食材：茄子、青辣椒、蒜末、西红柿、玉米淀粉、蒜末、盐和鸡精、生抽、酱油、白糖、料油、料酒、水淀粉。

步骤：

1. 茄子切块，泡水后拍上玉米淀粉，炸至金黄。