蒸笼包子过湿
蒸笼包子过湿的原因及解决方法如下：
发酵过头
发酵时间过长会导致面团组织扩散，蒸熟后内部组织撑大，孔洞过多过大，导致包子口感不够绵密且粘湿。解决方法是减少发酵时间或减少酵母粉数量。
没有安全距离
包子在蒸的过程中会膨胀大约一倍的体积，因此包子与包子之间，以及包子与蒸笼之间，需要间隔半个包子以上的空间。此外，底部铺上蒸笼纸也可以防止底部的沾黏。
水气回渗
蒸的过程中会产生大量的蒸气，熄火放置冷却后，蒸气在蒸笼中凝结成水珠，滴落回渗到包子中，导致包子变得又粘又湿。解决方法是蒸熟立刻移出蒸笼，千万不要焖。
蒸笼底部湿湿的
蒸笼底部湿湿的通常是因为锅内水加多了，或者没有放笼布。解决方法是调整锅内水量，确保不要水加太多，或者在蒸笼底部铺上蒸笼纸或笼布。
蒸笼布问题
选用专用的笼布，避免使用容易吸水的材料。蒸笼布在蒸包初太湿时，建议拧一下，以减少水汽回渗。
蒸包子的锅不合适
如果蒸包子的锅不行，水蒸气总是流到包子上，也会导致包子湿湿的。解决方法是更换合适的蒸锅或蒸笼。