做包子要用什么面料做

做包子时， 中筋面粉是最常用的面料，因为它 筋度适中，适合制作包子、馒头等中式面点。中筋面粉的蛋白质含量在9%-12%之间，具有良好的延展性和弹性，能够使包子皮软硬适中，口感筋道且松软。

此外，也可以根据个人口感和喜好选择 富强粉或 麦芯粉。富强粉是用小麦的核心部分磨出来的面粉，面筋含量高、杂质少、较白，适合做包子、馅饼之类的面食。麦芯粉由小麦中心部分的胚乳磨制而成，精度最高，做出的成品表面光滑、口感润滑，适用于各种家庭面食。

如果希望包子皮更有韧性，可以尝试使用 中筋面粉搭配玉米淀粉的方法。将开水慢慢倒入淀粉中，用筷子快速搅拌，可以使面团更有韧性，包子皮口感会特别好。

建议：

对于大多数包子，中筋面粉是最佳选择。

如果追求更松软的口感，可以尝试富强粉或麦芯粉。

为了增加面皮的韧性，可以结合使用中筋面粉和玉米淀粉。