新春红烧肉怎么做好吃
新春红烧肉是一道色香味俱全的经典菜肴，以下是一种简单又美味的做法：
食材准备：
五花肉 500克
冰糖 30克
葱 2根
姜 3片
蒜 3瓣
八角 2个
桂皮 1小块
香叶 2片
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
盐 适量
食用油 适量
啤酒 1瓶
制作步骤：
处理五花肉
五花肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出沥干备用。
炒糖色
锅中放少许油，放入适量冰糖，小火炒出糖色，待冰糖融化成焦糖色并冒泡时，放入五花肉块翻炒均匀，让每块肉都裹上糖色。
调味
加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香，再加入生抽、老抽翻炒均匀。
炖煮
倒入适量热水，没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮约40 - 50分钟，至肉软烂。
收汁
最后根据个人口味加入适量盐，大火收汁，汤汁浓稠即可出锅。
小贴士：