家常红烧肉蔬菜

时蔬红烧肉（家常营养版）

食材：

猪肉（建议使用五花肉）500克

嫩南瓜200克

胡萝卜1根

大蒜若干

姜1小块

青菜适量

郫县豆瓣酱1大勺

生抽、老抽、料酒、盐、糖适量

做法：

猪肉处理

五花肉切成约2厘米见方的块，冷水下锅，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，捞出肉块沥干水分。

蔬菜准备

嫩南瓜去皮去籽，切成块状。

胡萝卜洗净，切成滚刀块。

大蒜拍扁，姜切片。

炒制

平底锅加少许油，油热后放入五花肉块，小火煸炒至表面微黄，出香味。

加入姜片、蒜瓣和豆瓣酱，继续翻炒至出红油。