冬瓜蒸磨肉

冬瓜蒸磨肉是一道清淡而美味的家常菜，冬瓜的清爽与猪肉的醇厚相互映衬，既营养又健康。以下是制作冬瓜蒸磨肉的详细步骤：

食材准备

冬瓜 500克

猪肉末 200克（三分肥七分瘦）

姜末 适量

蒜末 适量

葱花 适量

盐 适量

鸡精 适量

生抽 适量

老抽 少许（可选，用于上色）

淀粉 适量

料酒 适量

柠檬汁或料酒 适量

鸡蛋 1颗

冬瓜处理

冬瓜去皮后切成约1厘米厚的片，不要切得太薄，以免蒸的时间过长。

肉馅调制

将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽（可选）、料酒、姜末和蒜末，搅拌均匀后腌制10分钟，让肉末充分吸收调料的香味。