白菜炖豆腐粉条腊肉

白菜炖豆腐粉条腊肉是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

大白菜、五花肉、豆腐、粉条、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、鸡精。

白菜洗净切成大段，豆腐切成块，粉条提前用温水泡发。

锅中倒油，五成热放入肉片炒香，加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角和花椒，小火炒出香味。

将切好的白菜放入锅中，大火翻炒几下，使白菜表面均匀裹上油分。倒入适量的生抽，翻炒均匀，使白菜上色。

将豆腐块放入锅中，放入泡软的粉条，轻轻翻动，使豆腐和粉条均匀分布在锅中。加入适量的清水，水量以刚好没过白菜、豆腐和粉条为宜。大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮约10-15分钟，直到白菜、豆腐和粉条都熟透入味。

最后，大火收一下汁，使汤汁更加浓郁。将炖好的白菜粉条炖豆腐盛出装盘，撒上葱花或香菜点缀即可。

做法二

白菜1颗、豆腐1块、粉条100g、五花肉100g、大葱1根、蒜片3瓣、生姜3片、红椒半个、料酒1勺、甜面酱1勺、生抽1勺、五香粉适量、盐1勺、松茸鲜1勺。

五花肉切薄片炒出油，放进葱姜蒜和辣椒丁，加料酒去腥，甜面酱和生抽调个底色，大火快炒，炒出酱香味。

菜帮子先炒软，白菜叶子最后放，这样炖出来才不会太烂，保持口感。

豆腐和粉条放进去后，轻轻翻动，别把豆腐弄碎了。最后撒点葱花，增加香味。

做法三

大白菜3个邦叶、豆腐一块、粉条一小柳、葱叶一个、大葱叶、盐、十三香1小勺、香精（味精）1小勺、味极鲜1勺、植物油1勺。

白菜洗净，切成三角状，豆腐切成小块，粉条泡好备用。

葱叶切好，油放入锅内烧热，放入葱叶和味极鲜酱油爆香，把白菜放锅内翻炒至倒。

再将开水倒入锅内，把豆腐放上面，再放入粉条，加盐、十三香和香精，翻拌后大火烧开，再开火炖七八分钟即可。

做法四

白菜、豆腐、粉条、五花肉、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、味精、十三香、五香粉。

平底锅喷油，将豆腐煎至两面金黄。

另起锅烧油，油热下五花肉，中小火炒出油脂加葱姜蒜和大料炒出香味，再放老抽上色。

放入白菜炒软，再加入开水，然后下粉条炖熟，大概5分钟。

放适量食盐、味精、十三香和五香粉调味，最后撒上蒜苗翻炒均匀即可。

做法五

大白菜500克、老豆腐400克、粉条100克、五花肉150克、葱、姜、生抽2汤匙、料酒1汤匙、盐适量、鸡精适量、清水适量、食用油适量。

五花肉洗净后切薄片，姜切成小片，切葱花备用。

白菜洗净后沥干水分，切成粗丝或片状，备用。

锅中倒适量食用油烧热，放入五花肉煸炒至出油打卷状态，调入生抽和料酒，翻炒至肉片上色。

接着放入白菜，大火翻炒至白菜变软。

添入适量清水没过锅中食材，放入粉条大火煮开后改中火炖煮约十分钟。

放入切成小块的豆腐继续炖煮约十分钟，最后按照个人口味调入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。