苦瓜木耳虾皮拌凉菜

苦瓜木耳虾皮拌凉菜是一道色香味俱佳的家常凉菜，以下是详细的制作步骤和所需食材：

食材准备：

苦瓜 2根

黑木耳适量

虾皮适量

葱姜蒜少许

花椒少许

盐少许

凉拌醋少许

生抽少许

色拉油少许

制作步骤：

苦瓜洗净，切成片或块状，放入沸水中焯水，焯水时注意火候，使苦瓜颜色翠绿且口感脆爽。焯水后捞出，沥干水分备用。

黑木耳提前泡发，然后放入沸水中焯水片刻，捞出后沥干水分备用。

虾皮准备好，直接使用或稍微用温水浸泡一下去除杂质。

将焯水后的苦瓜和黑木耳放入大碗中，加入适量的盐、凉拌醋和生抽，搅拌均匀。

可以根据个人口味加入一些葱姜蒜和花椒油，增加香味。

取少量色拉油，放入锅中加热至微热，然后放入花椒，熬制花椒油。

将热花椒油慢慢淋在拌好的凉菜上，增加麻香味。

将拌好的苦瓜木耳虾皮盛入盘中，可以摆成美观的形状，即可享用。

小贴士：

焯水时要注意火候，苦瓜颜色要翠绿，口感才会脆爽。

花椒油要热，但不要过热，以免破坏其香味。

这道苦瓜木耳虾皮拌凉菜简单易做，口感清爽，适合夏季食用。希望你喜欢!