香菇黑木耳烧毛豆米饭
香菇黑木耳烧毛豆米是一道色香味俱全的传统美食，主要原料包括毛豆米、香菇、黑木耳和适量的调料。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
毛豆米 200克
干香菇 4个
干黑木耳 适量
红辣椒 1个
蒜子 3个
葱 1根
生抽 2勺
料酒 2勺
淀粉 1勺
盐 适量
鸡精 适量
食用油 适量
做法步骤
泡发食材
干香菇和干黑木耳提前用温水泡发，洗净后切成丁。
毛豆米清洗干净，沥干水分。
处理辣椒和蒜
红辣椒去籽切丁。
蒜子拍碎，葱切成段。
炒制毛豆米
锅中倒入适量食用油，烧热后放入毛豆米，快速翻炒至表面微黄，捞出备用。
炒香香菇和木耳
锅中留底油，放入蒜丁和辣椒丁，炒出香味。
加入香菇和木耳丁，继续翻炒至香菇变软。
合炒并调味
将炒好的毛豆米倒回锅中，加入生抽、料酒、淀粉，快速翻炒均匀。
根据个人口味加入适量盐和鸡精，继续翻炒至所有食材熟透，出锅前撒上葱段即可。
小贴士
泡发时间：干香菇和干黑木耳的泡发时间不宜过长，一般30分钟左右即可。
火候控制：炒制过程中要保持中火，避免火候过大导致毛豆米炒焦，也避免火候过小导致食材未熟。
最后加入木耳：木耳最后加入，以免炸锅。
这道香菇黑木耳烧毛豆米不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!