红烧肉圆里面肉会红吗

红烧肉在烹饪过程中，由于加入了糖色， 肉块会呈现出红色。具体过程如下：

煸炒：

首先将五花肉切成块状并煸炒，使肉质更加紧实。

糖色：

加入适量的糖色，让肉块裹上一层红色的糖色。糖色在加热过程中会发生化学反应，产生红色，使红烧肉呈现出红亮的光泽。

调料：

随后加入葱姜蒜等调料，提味增香，使红烧肉的香气更加浓郁。

慢炖：

经过长时间的慢炖，肉质变得软糯可口，汤汁也愈发醇厚。

因此，红烧肉在烹饪完成后，肉块会呈现红亮的色泽，这是糖色作用的结果。