红烧肉糊了怎么办

红烧肉糊了之后，可以尝试以下几种方法来补救：

如果红烧肉糊了，可以加入适量的水，然后继续烧，直到水分蒸发后再加入调料。这样可以让红烧肉变得更加嫩滑。

加入适量的酱油，继续烧，直到酱油渗透到肉里面，这样可以让红烧肉更加入味。

加入适量的糖，继续烧，直到糖溶解后再加入调料。这样可以让红烧肉变得更加甜美。

加入适量的醋，继续烧，直到醋渗透到肉里面，这样可以让红烧肉更加鲜美。

将肉盛出至盘中，加一点油在锅里，放一两颗冰糖（如果没有冰糖白糖也行），煎至焦色，再加入一点点生抽，炒一下后加入一碗温水，开大火加入红烧肉煮一下。最后，红烧肉就会变得更加香软可口且看不出一点糊的。

用温开水把糊味冲洗掉，然后再在锅里放油，葱回锅炒一下。

找一只干净的锅，把肉倒入干净锅里，上面蒙上一块干净的餐巾，再在餐巾上撒上一些盐，然后再次开火，烧一会，这样就可以把肉里的糊味去除了。

如果烧糊的程度不是太厉害，可以把烧糊的部分切掉，然后再回锅炒一下。如果烧得太糊建议就不要吃了，吃烧糊的肉对身体不健康。

在肉里加些啤酒继续煮，等肉收好后再用啤酒的香味来掩盖肉的糊味。放上茶叶包也是去除肉酱味的好方法。

根据糊的程度和具体需求，可以选择以上一种或几种方法来补救红烧肉。如果糊味太重，建议将烧糊的部分切掉，避免影响整体口感和健康。