做菜炸馒头

炸馒头是一道非常受欢迎的传统小吃，外酥内软，味道香醇。以下是一种简单又美味的家常炸馒头做法：

材料

剩馒头：1-2个

盐：适量

鸡蛋：1-2个

小葱：适量

面粉：少许（可选，用于拍在馒头片上）

淀粉：2-3勺（可选，用于裹馒头片）

五香粉或椒盐：适量（可选）

食用油：适量

步骤

准备馒头

将馒头切成1-2厘米厚的片，注意不要切得太厚或太薄。

如果使用隔夜馒头，建议先放置一段时间，使其回温变软，这样炸出来的口感更好。

调制面糊 （可选）：

如果喜欢更酥脆的口感，可以准备一个简单的面糊。在碗里放2-3勺淀粉，加入适量的盐和五香粉或椒盐，再倒入适量清水，搅拌均匀，调到稍微挂浆的程度即可。

裹上蛋液和面粉

鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

将切好的馒头片先拍上一层薄薄的面粉，然后放入蛋液中，确保每片馒头都均匀裹上蛋液。

炸馒头

锅中倒入足够的食用油，油温控制在五成热（约150摄氏度）。