银耳拌牛肉

银耳拌牛肉是一道美味的小菜，其特色在于软烂入味的牛肉、清香爽口的黄瓜和口感咯吱咯吱的银耳的完美结合。以下是银耳拌牛肉的详细做法和所需食材：

食材准备：

卤牛肉：1块

银耳：1把

黄瓜：1条

小葱：4棵

大蒜：1头

香油：10克

生抽：适量

酱油：少许

盐：少许

醋：适量

制作步骤：

银耳处理

将银耳放入盆中，用量根据个人喜好调整。

用凉水浸泡至完全变软，然后用剪刀剪成小朵，根部发黄发硬的部位可舍弃。

将银耳放入开水中煮沸1分钟，捞出沥水，自然晾凉。

其他食材准备

卤牛肉切成薄片。

黄瓜随意纵剖两刀，斜切成不规则的薄片。

小葱切末，大蒜用拉蒜器拉成蒜蓉或用刀拍扁剁碎。

调制料汁

将葱末、蒜蓉、生抽、酱油、醋、盐、香油放入大盆中，搅拌均匀。根据个人口味酌情加入辣椒油或小米辣等调料。

拌制

将牛肉片、黄瓜片、银耳放入调好的料汁碗中，拌匀即可食用。

小贴士：

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些香菜碎。

-调料的咸度、酸度及辣度可以根据个人口味进行调整。

健康与营养：

银耳富含膳食纤维和多种维生素，具有滋阴润燥、补益肺气的功效。

牛肉提供优质蛋白质和铁元素，能够补充身体所需营养成分，且具有补脾胃、健胃消食的功效。

这道菜肴热量适中，每100克银耳拌牛肉的热量约为129大卡，适合减肥期间食用。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松制作出一道色香味俱佳的银耳拌牛肉，既美味又健康。