银耳炖多久脆脆的可以吃

银耳炖至脆脆的可以吃的时间主要取决于银耳的种类、泡发时间、炖煮方法以及是否加入其他食材。以下是一些常见情况下的建议：

普通炖煮法

干银耳：需要提前泡发3-4小时，然后放入锅中，加入足量清水，先用大火将水烧开，随后转小火慢炖1-2小时，甚至更长时间，直到银耳胶质释放出来，口感变得软糯。

新鲜银耳：泡发时间较短，一般为1-2小时，然后直接放入锅中，加入足量清水，先用大火将水烧开，随后转小火慢炖1-2小时，直到银耳胶质释放出来，口感变得软糯。

使用电饭煲

将泡发好的银耳放入电饭煲中，选择煲汤模式，煮3个小时左右，或者使用大火炖煮1小时，再放入其他食材，用中火炖煮半个小时即可出锅。

使用高压锅或快煲锅

将泡发好的银耳及其他食材放入高压锅或快煲锅中，设定合适的时间和压力，短短十几分钟就能得到一锅胶质满满的银耳羹。

加入其他食材

如果加入红枣、枸杞、冰糖等食材，可以在银耳炖至软糯后，继续用中火炖煮半个小时左右，以确保所有食材充分融合。

建议

泡发时间：干银耳泡发时间较长，建议提前3-4小时进行泡发；新鲜银耳泡发时间较短，1-2小时即可。

火候控制：大火煮开后转小火慢炖，避免使用小火慢炖，以免产生有害物质。

时间控制：普通炖煮法建议1-2小时，使用电饭煲或高压锅可以缩短时间，但也要注意不要煮得太久，以免银耳煮融。

根据以上建议，银耳炖至脆脆的时间大约在1-2小时左右，具体时间可以根据实际情况进行调整。