冬瓜银耳小炒

银耳冬瓜是一道清淡而营养丰富的菜肴，适合作为家常菜品。以下是制作银耳冬瓜的步骤：

准备食材

银耳提前泡发，洗净，撕成小朵。

冬瓜去皮、去籽，切成宽2.5厘米、厚1厘米的瓜片。

其他配料如海米、葱、姜、蒜等根据需要准备。

煸炒冬瓜

将锅烧热，加入适量油滑锅。

放入冬瓜片，煸炒至变色。

加入适量的黄酒，继续煸炒。

炖煮

加入适量的汤或鲜汤，水量根据个人口味调整。

放入泡发好的银耳，盖上锅盖，转小火炖煮至冬瓜和银耳熟烂。

调味

根据个人口味加入盐、味精、鸡精等调味品。

如果喜欢，可以加入一些海米或虾皮增加鲜味。

出锅装盘

汤汁收浓后，即可起锅装盘。

小贴士

挑选冬瓜：新鲜冬瓜外皮光滑、颜色鲜亮，肉质紧实。

泡发银耳：银耳泡发后撕成小朵，更容易入味。

火候控制：炒冬瓜时要用中小火，避免火力过猛导致冬瓜过软。

通过以上步骤，你就可以做出一道清淡爽口、营养丰富的银耳冬瓜了。希望你喜欢这个食谱!