银耳什么类

银耳属于 真菌类的食物，具体来说是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，也被称为白木耳、雪耳、银耳子等。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。它的营养成分非常丰富，含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质，其中脂肪含量约为0.6%-1.28%，且不饱和脂肪酸约占总脂肪酸量的75%左右，主要成分是亚油酸。银耳在夏秋季生于阔叶树腐木上，生长环境要求严格，适宜生长在气温为23-25℃之间，提供适当的散射光，培养时的pH值应在5.2~5.8之间。银耳不仅是名贵的营养滋补佳品，还是扶正强壮的补药，有“菌中之冠”的美称。