爱吃核桃虾仁

核桃炒虾仁是一道美味且富有营养的菜肴，主要食材包括新鲜的虾仁和核桃。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

虾仁：适量，选择新鲜的虾仁，去除虾线，洗净备用。

核桃：适量，最好选择新鲜的核桃，口感更好。

辅助食材：胡萝卜、黄瓜、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油等。

制作步骤

处理虾仁：

将虾仁放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

处理核桃：

将核桃去壳，取出核桃仁，可以放入开水中焯水1分钟左右，捞出沥干水分备用，或者用热水泡软后炸至金黄色，捞出沥油备用。

炒制：

取一只平底锅，加入适量的油，放入蒜末炒香，再将腌制好的虾仁倒入锅中，翻炒至虾仁变色。

加入核桃：

将炸好的核桃加入炒好的虾仁中，再加入适量的盐、鸡精、生抽等调料，翻炒均匀即可。

小贴士

腌制时间：虾仁腌制时间约为10分钟，以确保入味。

火候控制：炒制过程中注意火候，虾仁变色后迅速加入核桃，避免炒得过老。