沙煲焗莲藕排骨

沙煲焗莲藕排骨是一道营养丰富的家常菜，制作简单，口感鲜美。以下是制作沙煲焗莲藕排骨的详细步骤：

准备食材

排骨 500克

莲藕 300克

姜片 3片

葱 1根

料酒 1大勺

盐 适量

胡椒粉 适量

清水 适量

处理食材

排骨洗净，切成适当大小的块，放入冷水中，加入姜片和料酒，大火煮沸，撇去浮沫，再煮2-3分钟。捞出排骨，用温水冲洗干净沥干水分，备用。

莲藕去皮后，切成2-3厘米厚的片或段，冲洗干净。切好的藕段可以放入清水中浸泡，防止氧化变色。

开始烹饪

将处理好的排骨、莲藕放入砂锅中，加入适量清水，再加入红枣、枸杞、姜片、葱白段等调料。

大火煮沸后撇去浮沫，改小火继续煲1.5小时左右，直到排骨酥烂、莲藕软糯。

调味炖煮

撒入少许胡椒粉，加入1汤匙料酒，按煲汤键炖煮40分钟至1小时，直到排骨酥烂、莲藕软糯。

炖煮结束后，加入少许盐调味，撒上葱花提香，即可出锅享用。

小贴士

排骨焯水可以去除血水和杂质，使汤品更清爽。

莲藕去皮后易氧化变色，可用清水浸泡防止变色。

炖煮过程中可根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。

这道沙煲焗莲藕排骨香浓可口，营养丰富，适合家庭制作。