香辣花甲虾做法

香辣花甲虾的做法如下：

准备食材

花甲 500克

螺丝虾 300克（可选）

藤椒（花椒）一小把

干辣椒一把

五香粉半勺

盐和鸡精适量

料酒1勺

生抽2勺

郫县豆瓣酱2~3勺

芹菜一把

葱姜蒜适量

处理花甲

花甲吐干净沙，戴上橡胶手套，反复搓洗，最后冲洗干净，控水。

处理螺丝虾 （可选）：

螺丝虾过油，大火炒至变色，1分钟即可，无须全熟。

炒制

起油锅，爆香姜蒜。

爆香藤椒和干辣椒。

加郫县豆瓣酱2勺，煸炒出香。