排骨炖豆角洋葱香菇

排骨炖豆角洋葱香菇是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

主料：排骨500克，豆角200克，洋葱1个，香菇5朵

辅料：葱2根，姜3片，蒜3瓣，八角2颗，花椒10粒，料酒2汤匙，生抽3汤匙，盐适量，植物油适量

制作步骤

排骨处理

将排骨切段，洗净后控水备用。

葱切成葱花，姜蒜切片备用。

豆角处理

豆角去两端尖和筋，洗净后控水，可以掰成适当大小。

焯水

锅中加凉水，放入几片姜片和料酒，放入排骨焯水。水开后焯1分钟，捞出后用温水冲净。

炒制

锅中加适量油，温热后放入排骨、八角、花椒粒，炒至排骨变色。

接着放入葱姜蒜、生抽翻炒。

炖排骨

加入开水，水量没过排骨即可。大火烧开后转小火炖30分钟左右，直到排骨炖至熟但还有点硬的状态。

加入豆角

放入豆角，加适量盐调味，继续小火炖至豆角断生。

加入洋葱和香菇

在豆角炖至断生后，加入切好的洋葱和香菇，继续炖煮10-15分钟，直到洋葱和香菇熟透。

收汁出锅

豆角和蔬菜熟后，可以大火稍微收一下汁，然后关火出锅。

小贴士

焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使炖出来的排骨更加鲜美。

炒制排骨时加入八角和花椒粒，可以增添浓郁的香气。

炖排骨时，水量要没过排骨，以确保排骨能够充分入味。

根据个人口味，可以在最后阶段加入适量的盐进行调味。

希望你能成功制作出这道美味的排骨炖豆角洋葱香菇!