鸡蛋芹菜叶炒饭
芹菜叶炒饭蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
芹菜叶：一把（根据个人口味调整，用不完可以冷藏起来）
鸡蛋：3个
大蒜：1-2瓣（切末）
盐：适量
生抽：少许（喜欢可以用，不喜欢可以不加）
清水：几勺（用于打蛋液）
食用油：适量
处理食材
清洗芹菜叶：把芹菜叶从茎上摘下来，去掉发黄的叶子，放入清水中反复冲洗干净。接着，在一盆清水里加点盐，把芹菜叶浸泡5分钟，再捞出来沥干水分备用。
打蛋液
把鸡蛋打入一个大碗里，加入适量的盐和一两勺清水，用筷子快速搅拌，直到蛋液起泡。记得多搅拌几下，这样炒出来的鸡蛋才会更松软。
炒鸡蛋
热锅凉油，油温适中时，将蛋液倒入锅中，待其微微凝固后，迅速翻炒至金黄诱人，随即盛出备用。
炒芹菜叶
锅中再放油，烧到六成热时放入蒜末，炒出香味后倒入芹菜叶，中小火慢慢炒出香味，直到芹菜叶变软。
合并炒制
将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与芹菜叶一起翻炒均匀。最后加入适量的盐调味，如果喜欢，可以加入少许生抽提鲜。
出锅装盘
炒匀后，即可出锅装盘，一盘色香味俱佳的芹菜叶炒鸡蛋便呈现在眼前。
小贴士：
芹菜叶的清洗是关键，务必彻底清洗干净，去除泥土和杂质。
打蛋液时加入几勺清水，可以使炒出来的鸡蛋更加松软，入口特别香滑。
炒鸡蛋时要用大火快炒，时间稍长会变得干柴；而芹菜叶更适合中小火，慢慢炒出香味还能保持翠绿的颜色。
建议先把鸡蛋炒好盛出来，再炒芹菜叶，最后两者合并，这样口感和色泽都会更好。
希望你能按照这些步骤尝试制作这道美味的芹菜叶炒饭蛋，享受烹饪的乐趣!