冬瓜肉末炸鸡翅
冬瓜肉末炸鸡翅是一道结合了冬瓜和鸡翅的美味佳肴，以下是详细的制作步骤和所需食材：
食材用料：
鸡翅中 6根
冬瓜 400克
青红辣椒 2个
姜末 5克
蒜末 3克
葱花 少许
老抽 5克
料酒 5克
生抽 5克
食用油 适量
盐 少许
胡椒粉 少许
制作步骤：
鸡翅处理
鸡翅中洗净后，在两面划上花刀。
冷水下锅煮透，捞出沥干水分。
冬瓜处理
冬瓜去皮后切成块，在背面划上花刀。
准备调料
备好青红辣椒块，葱、姜、蒜末。
煎鸡翅
再起锅热油，放入鸡翅中，皮面朝下，煎至两面金黄，加入料酒炒香。
爆香调料
放入姜蒜末爆香。
炒冬瓜
倒入冬瓜，煎炒至表面变色。
加入适量清水，老抽拌匀，煮沸后盖上锅盖焖煮10分钟。
调味
开盖后加入青红辣椒、盐、胡椒粉，炒匀至青红辣椒断生。
加入生抽，炒匀即可。
出锅装盘
盛出装盘，撒上葱花即可食用。
小贴士：
鸡翅煎至两面金黄，这样不会腥而是香。
加水的时候尽量少一点，因为冬瓜含水量高，焖煮的时候会出水分。
通过以上步骤，一道美味的冬瓜肉末炸鸡翅就完成了。这道菜结合了鸡翅的鲜美和冬瓜的清爽，非常适合喜欢尝试新口味的朋友。