油炸糯米南瓜饼的做法

油炸糯米南瓜饼的做法如下：

食材准备

南瓜：300克

糯米粉：200克

白糖：50克（根据个人口味可调整）

白芝麻：适量

食用油：适量

制作过程

处理南瓜：

南瓜去皮去籽，切成薄片，然后放入蒸锅中蒸熟。

蒸熟的南瓜压成细腻的南瓜泥，并加入适量白糖捣成泥状。

和面团：

趁着南瓜泥还是暖暖的时候，往里少量多次地添加糯米粉，多揉一揉直到变成一个光滑的面团。

制作饼胚：

揉好的面团醒一醒，晾一晾后揪成一个个大小均匀的小剂子，每个都揉圆后压扁。

在面皮中间放上豆沙馅，收口并揉圆，使豆沙馅牢固粘附在面团上。

将饼胚裹上一层白芝麻，使其均匀粘附。

油炸：

锅中倒入足够的食用油，大火烧到油温5成热时，调成小火。

将饼胚放入锅中，炸至南瓜饼浮起且两面金黄时，捞出沥油。

小提示

趁南瓜还有温度放入糯米粉，做出来才会比较软。

可以复炸，炸熟后第一次起锅放冷然后再回锅里炸一次，这样效果是表皮酥脆，没有油。

烹饪时间

蒸南瓜：10分钟

和面团：适量时间

制作饼胚：适量时间

油炸：5-7分钟

备注

可以根据个人口味调整白糖和糯米的比例，以达到最佳口感。

炸制过程中要保持小火，避免油温过高导致外皮焦糊而内部未熟。

通过以上步骤，你就可以制作出外酥里嫩、香甜可口的油炸糯米南瓜饼了。