凉拌茴香莱的做法

凉拌茴香莱的做法如下：

方法一：经典凉拌汁

准备食材

新鲜茴香一把

大蒜几瓣

生抽、香醋、盐、白糖、辣椒油适量

制作步骤

将茴香清洗干净，切成段，大蒜拍碎切成蒜末备用。

取一个小碗，加入生抽、香醋、盐、白糖、辣椒油，搅拌均匀后备用。

将切好的茴香放入一个大碗中，加入调好的凉拌汁，再撒上蒜末。

用筷子轻轻拌匀，让每一片茴香都能均匀裹上凉拌汁。

方法二：加入花生的版本

准备食材

茴香

花生

大蒜

盐、糖、鸡精、生抽、蚝油、小米辣、香油、陈醋

制作步骤

茴香去根部，切段，用盐水和小苏打浸泡10分钟，清洗干净后控水。

花生炸至酥脆，捞出备用。

大蒜拍碎切成蒜末。

将茴香和炸花生放入盆中，加入蒜末，再加入盐、糖、鸡精、生抽、蚝油、小米辣、香油、陈醋，拌匀即可。

方法三：简单焯水版本

准备食材

茴香菜

胡萝卜丝

蒜末、辣椒末、芝麻

生抽、蒸鱼豉油、盐、白糖、味精、花椒油

制作步骤

茴香菜焯水后冲凉，切成小段。

胡萝卜切丝。

调制味汁：锅中倒油烧热，浇在辣椒末碗中，加入生抽、蒸鱼豉油、盐、白糖、味精、花椒油，拌匀。

将茴香菜和胡萝卜丝放入大碗，倒入调味汁，拌匀即可。

方法四：柠檬蜂蜜版本

准备食材

茴香菜

黄甜椒

芫荽

橄榄油、柠檬汁、香醋、生抽、盐、蜂蜜、蒜蓉

制作步骤

茴香切细丝，泡在冰水里，挤入柠檬汁浸泡10-20分钟。

黄甜椒切丝，芫荽切段。

勾兑调味汁：橄榄油、柠檬汁、香醋、生抽、盐、蜂蜜、蒜蓉混合。

将茴香丝、黄甜椒丝、芫荽段放入大碗，加调味汁拌匀。

小贴士

选择茴香时，应挑选颜色鲜绿、叶片饱满的，这样口感更佳。

凉拌茴香可以适量加入辣椒油或辣椒末，增加菜肴的辣度和风味。

凉拌菜最好现做现吃，以保持最佳口感和营养。

以上是几种常见的凉拌茴香莱的做法，你可以根据自己的口味选择合适的方法尝试制作。