芋头做什么蛋糕好吃

芋头可以制作多种美味的蛋糕，以下是一些推荐的食谱：

食材：鸡蛋3个、玉米油30g、牛奶45g、低筋粉55g、砂糖30g、柠檬汁几滴；芋头250g、砂糖30g、牛奶150g、紫薯粉3g、炼奶20g、淡奶油30g。

做法：

1. 蛋黄蛋白分离，蛋白冷冻，将玉米油和牛奶搅拌均匀，筛入低筋粉拌到无干粉，加入蛋黄搅拌至顺滑。

2. 蛋白加几滴柠檬汁，分次加砂糖打发至弯钩状，取一半蛋白霜和蛋黄糊拌匀，倒入剩余蛋白霜翻拌均匀，装入裱花袋，挤入纸杯中。

3. 烤箱135度烤30分钟，再转145度烤10分钟。

4. 芋头蒸熟，加入淡奶油、牛奶、炼奶、紫薯粉搅打成泥，装入裱花袋备用。

5. 纸杯蛋糕晾凉后，中间戳洞，挤入芋泥，表面筛糖粉装饰。

食材：芋头4个、培根一包、马苏里拉奶酪30克、面糊适量、鸡蛋2个、盐2克、胡椒粉适量、牛奶45克、色拉油15克、低筋面粉45克、奶酪片2片。

做法：

1. 芋头去皮切片，培根切碎备用。

2. 鸡蛋、盐、胡椒粉、牛奶、色拉油搅拌均匀。

3. 低筋面粉过筛加入牛奶蛋液里，搅拌均匀。

4. 盆里加入芋头片、培根和马苏里拉奶酪，倒入面糊搅拌均匀。

5. 模具垫油纸，倒入面糊，烤制。

食材：牛奶56g、色拉油56g、柠檬汁适量、低筋面粉70g、奶粉14g、鸡蛋3颗、细砂糖80g；荔浦芋头300g、紫薯20g、牛奶50g、糖粉30g、黄油50g、淡奶油250g。

做法：

1. 蛋黄糊制作：蛋黄加水、油、盐轻拌至糖溶，加低筋面粉轻拌匀，加芋头泥轻拌匀。

2. 蛋白霜制作：蛋白加柠檬汁打至轻微起泡，分次加糖打至蛋白湿性发泡。

3. 取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀，倒入剩余蛋白霜中，轻拌匀。

4. 面糊倒入模具，轻轻震荡，170度烤35分钟。

5. 芋头蒸熟碾成泥，加紫薯粉、牛奶、糖搅拌均匀成芋泥馅。

6. 蛋糕胚切分三层，每层抹一层芋泥，再放一片蛋糕，抹一层芋泥，切分所需大小，用淡奶油抹面，撒坚果碎，放上鲜花装饰。

这些食谱各有特色，既有复杂的爆浆芋泥纸杯蛋糕，也有简单的芋头隐形蛋糕和戚风蛋糕。你可以根据自己的喜好和烘焙水平选择合适的食谱尝试制作。