做蛋糕加黄油

做蛋糕时可以加黄油。黄油是一种由牛奶加工出来的固态油脂，主要用作调味品，营养丰富但含脂量较高。在制作蛋糕时，黄油可以增加蛋糕的口感、风味和香气，使蛋糕更加松软、滋润，并且有助于面糊的乳化，从而使蛋糕的结构更加细腻。

黄油：60克

鸡蛋：4个

泡打粉：2克

白糖：60克

牛奶：100克

将鸡蛋打入两个干净无水无油的容器中，把蛋清和蛋黄分离。分离时要注意，蛋清中不能混入蛋黄和水，否则会影响蛋清的打发。

加一半糖，打发蛋黄，直到颜色变浅，体积变大。

加一半糖，打发蛋白，直到出现纹理，提起打蛋器时蛋白不滴落。

黄油加热成液体，缓缓倒入蛋黄糊中快速搅拌均匀。

黄油和牛奶的混合也要保温，温度要适宜，一般在60到70度左右，以利于黄油的乳化。

在蛋黄糊中筛入粉类（如低筋面粉），搅拌均匀。

蛋白分两次与蛋黄糊混合，上下翻拌均匀，避免面糊出筋。

将面糊倒入铺上油纸的模具中，放入预热至180度的烤箱中烘烤40分钟。

烤好后放凉，剥离油纸即可。

通过以上步骤，你可以制作出美味的黄油蛋糕。根据个人口味，你还可以在蛋糕上添加水果、巧克力等装饰，增加蛋糕的口感和美观度。