洋葱能和牛肉一块烧吗吗

洋葱和牛肉可以一起红烧。以下是一些关于这道菜的烹饪建议：

食材准备

牛肉：选择里脊或牛柳部位，肉质鲜嫩。

洋葱：可以选择紫皮洋葱，口感更甜，营养更丰富。

大蒜、姜、葱：用于提香。

生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、淀粉：用于调味。

烹饪步骤

牛肉切薄片或丝，加入料酒、生抽、黑胡椒粉、淀粉等调料腌制15-20分钟，让牛肉充分吸收调料。

洋葱剥去外皮，切成块状或丝状。切好的洋葱可以放入清水中浸泡一会儿，去除部分辛辣味。

热锅凉油，油热后放入腌制好的牛肉片，迅速滑炒至变色后盛出备用。

锅中留底油，放入大蒜和姜煸炒出香味，然后加入洋葱快速翻炒至变软。

将炒好的牛肉片倒入锅中，与洋葱一起翻炒均匀，根据个人口味加入适量的盐和生抽调味。

如果喜欢颜色深一些的，可以适量加入老抽上色。

最后撒上葱花或香菜提香，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项

牛肉在高温下容易变老，因此炒制过程中要注意火候和时间，不要将牛肉炒过头。

洋葱在高温下容易糊，因此在烹饪时要注意火候，以免影响口感。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱全的洋葱牛肉菜肴，既美味又健康。