清蒸江参做法

清蒸江参是一道美味的中式菜肴，主要材料是海参，通过简单的蒸制方法，保留其鲜嫩的口感和丰富的营养价值。以下是几种常见的清蒸江参做法：

简单版清蒸江参

材料：

海参 1只

蒜蓉 适量

酱油 适量

鸡精 少许

香油 适量

步骤：

1. 将海参用清水洗净，备用。

2. 锅中放入油，七分热后改小火，放入蒜蓉煸炒至金黄，倒入适量酱油，稍炖10秒后放入少许鸡精，关火。

3. 将煸好的蒜蓉淋到海参上，放入上汽的蒸锅中，蒸5分钟。

4. 蒸好的海参取出，淋上香油即可食用。

高汤版清蒸江参

材料：

海参 2个

高汤 1小碗（可用鲍鱼汁、土鸡、火腿、猪骨棒、枸杞、耗油等熬制）

步骤：

1. 将鲜海参洗净，备用（如果是干海参，需要提前泡发）。

2. 准备好一小碗高汤，倒入海参中，一点点就好，不要淹没海参的原味。

3. 把海参放入蒸锅中，最好加一个盖子，防止蒸馏水流入海参中。